Paraísos Glotones – California. Condado de Carmel. AHUMADOS ALONSO
Por Ramón J Soria Breña En todo el territorio de Silicon Valley hay pequeños restaurantes de antes del boom ciber que merece la pena conocer si decidimos emigrar allí a probar fortuna. Me ha asombrado verte en el periódico, en las páginas salmón precisamente, saludando a un ministro pirado de este reino de locos […]
El árbol, el fruto y la cocina – El pino piñonero y los piñones
Por Linneo EL ÁRBOL Pertenece a la familia Pinaceae. Su nombre científico es Pinus pinea L. En castellano le conocemos como Pino albar o como Pino doncel en Aragón. En catalán es el Pi ver o Pi de pinyons, en esuskera el Pinua y en gallego el Piñeiro manso. El epíteto específico «pinea» es el […]
Tarta Sacher desestructurada
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el bizcocho 100 gr de chocolate amargo 75 gr de mantequilla 3 huevos 1 pizca de sal 50 gr de azúcar 50 gr de harina 1 cucharadita de levadura royal para el relleno 250 gr mermelada de albaricoque zumo de 1 limón para la crema 150 ml de nata 30 gr mantequilla 150 […]
The New Mastersounds regresan a España
“Si no estás muerto, garantizamos hacerte reír y bailar” The New Mastersounds, el cuarteto de Leeds (Inglaterra) liderado por el virtuoso guitarrista Eddie Roberts, regresará a la Península para actuar dentro del Festival Cultura Inquieta 2012. Pero en esta ocasión esta banda de soul, funk, jazz y rock, tocará, como adelanta Simon Allen (batería), […]
Ahora tengo miedo a otras cosas
Por Alcaraván Estaba recuperándome, en casa, después de una larga estancia hospitalaria que había dejado mi cuerpo y mi mente como si se hubiesen centrifugado en una lavadora. El último sábado del mes de mayo, al mediodía, se presentó en la puerta del apartamento mi prima Visi. Es prima carnal por parte de madre y […]
Primera visita a España de Dana Fuchs
“Vamos a hacer juntos una salvaje, sudorosa y ruidosa celebración” La vocalista y actriz norteamericana, aclamada por la audiencia internacional y comparada con leyendas como Mick Jagger y Janis Joplin, aterrizará en Getafe (Madrid) con su nuevo álbum Love to Beg “España es un país donde siempre he querido tocar. He estado allí solo […]
Alberto García-Alix . De carne y hueso
El Premio Nacional de fotografía Alberto García-Alix visitará Cultura Inquieta cuando acaba de ganar también el Premio PhotoEspaña 2012 “En el festival verán una especie de autorretrato visual; todo mi trabajo desde mis primeras imágenes del 76” · El reconocido fotógrafo realizará en Getafe (Madrid) un recorrido de su carrera a través de 400 […]
SONARÁ MÁS FUERTE QUE NUNCA, 18 AÑOS DE FIB
Por Marta Fullera El Festival Internacional de Benicàssim alcanza la mayoría de edad y lo celebra con un cartel digno para la ocasión. En esta edición que se podrá disfrutar en Benicàssim del 12 al 15 de Julio, el festival contará de nuevo con las mejores bandas de música independiente de todo el mundo. […]
Gazpacho de sandía y pinchos de melón picantes
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 900 gr de sandía (equivalente a media sandía grande) 2 tomates 1 pimiento rojo 1 cebolla pequeña 100 ml de zumo de tomate 2 cucharas de aceite de oliva 1 cuchara de granadina sal 1 pizca de azúcar pimienta negra para los pinchos picantes 1/4 melón piel de sapo 1/4 de melón […]
Restaurante Ábaco, comer en el Centro de Arte Contemporáneo de Huarte
Por María Velasco Gomez y Jesús Velasco Aedo Cuando los hermanos Luis y Jesús Iñigo, amigos y excelente cocinero, decidieron abrir un restaurante en Navarra, su tierra natal, y les hablaron de un sitio al lado del Centro de Arte Contemporáneo de Huarte les pareció el lugar ideal. En junio de 2008 se abría Ábaco, […]
Los microbios que comemos
Fuente: Diario de gastronomía Los microbios que comemos son principalmente los que están en los alimentos. Y están en ellos porque comen lo mismo que nosotros. Algunos, llamados patógenos, son malos y pueden causarnos trastornos de salud; son los causantes de un buen número de las denominadas enfermedades gastrointestinales, bien porque producen sustancias tóxicas en […]
Torrijas con espuma de café con leche
Por Margret Schuchmann 45′ 4 personas dificultad INGREDIENTES Para las torrijas 8 rebanadas de pan de molde 3/4 de litro de leche 2 palitos de canela 2 cucharas de azúcar moreno 1 chorro de licor de manzana la cáscara de 2 limones aceite para freir 4 huevos Para el almíbar miel vino blanco de […]
