Sabores de Castilla y León (IV): No es Ribera todo lo que reluce
Por Jaime Martínez Porro Si hay una D. O. de origen de vinos conocida en Castilla y León, esa es la de la Ribera del Duero, con marcas de sobra conocidas que llegan desde pueblos como Peñafiel hasta San Esteban de Gormaz. Sus caldos, elaborados casi totalmente de uva tempranillo, son tan famosos, que hoy […]
Luis Zueco : “Lo importante es ser creativo en todo lo que hagas»
Por Cristina Cereceda A sus treinta y tres años, Luis Zueco ya ha experimentado en multitud de campos, en disciplinas tan diversas como pueden ser la ingeniería industrial, la historia, la fotografía o la literatura. Inquieto investigador de nuevas formas de comunicación, colabora en varias revistas, en radio y además mantiene varios blogs […]
Resguardo del viajero
Por Francisco de Paula Pestaña Parras En Barcelona me escondía en Santa María del Mar a escuchar al organista, y todas sus columnas eran los nervios de ese órgano; en Londres descansé serenamente rodeado de cuervos; peregriné a Montparnasse para leerle a Baudelaire uno de sus poemas en oración lasciva; la madrugada de Madrid sirve […]
Bacalao a la Luis
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 200 gr de bacalao 3 cucharas de aceite de oliva 1 cebolla 1 cuchara de tomate concentrado 1 hoja de laurel 1 cuchara de perejil picado pimienta negra 2 patatas medianas aceite de oliva sal pimienta PREPARACIÓN Lavamos y ponemos en remojo el bacalao por lo menos 24 horas antes […]
Panizas en torre agridulce de verduras
Por Nina Maguid Panizas en Cádiz y de allí hasta América, panizze en Liguria –feudo de su hermana la fainá– o panelle en Sicilia, donde, metidas en un pan, son la comida callejera por excelencia: el tradicional pane e panelle, una sabia fuente de proteína completa que se ofrece desde siempre en freidurías y puestos […]
Sexualidad positiva – Causas de la inapetencia sexual: las psicológicas y las sociales. (II)
Por Raquel Díaz Illescas Causas psicológicas: Cuando las causas físicas han sido descartadas podemos encontrarnos con trastornos del deseo sexual por inhibición psicógena, que son el resultado de la supresión involuntaria e inconsciente, pero activa, del deseo sexual como mecanismo de defensa frente a la angustia, motivado por: – vivencias pasadas o actuales – […]
Semana Europea de la Movilidad
La movilidad sostenible en Europa, debate de un billón de euros Movilidad y sostenibilidad son dos amplísimos conceptos que juntos conjugan uno de los grandes debates del siglo. La Semana Europea de la Movilidad, convocada para del 16 al 22 de septiembre próximos, es una nueva oportunidad para concienciar a políticos y ciudadanos de la […]
Croissants
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el prefermentado 125 gr de harina común 85 ml de agua 1 gr de levadura fresca 2 gr de sal para la masa principal todo el prefermentado 500 gr de harina común 145 ml de leche fría 165 ml de agua 15 gr de levadura fresca 80 gr de […]
Restaurante El Barco Caníbal II. Barcelona (de quienes lo hicieron posible)
Por Ramón J. Soria Breña NOTA: Procedemos a exponer aquí, de forma más o menos novelada, quienes fueron las personas que hicieron posible este famoso restaurante que comenzó su periplo en la Barcelona del 92 y se hizo mítico, sobre todo, en los puertos de Marsella, Cannes y Mónaco) …No he olvidado aún a […]
Mitos en el deporte II
Por Jesús Gómez Existen muchos mitos en relación con el entrenamiento con pesas. Son como viejos cuentos que siempre aparecen aquí y allá mientras haya algo que no entendemos del todo. Por suerte la ciencia avanza y cada día se aprende más sobre el cuerpo humano. Una simple comparación entre las técnicas de entrenamiento utilizadas […]
Coral Herrera Gómez: «Desde la cultura es fundamental que rompamos con tanto miedo a lo diferente, que visibilicemos otros mundos, otros modos de ser, otras formas de relacionarse»
Por Cristina Cereceda Con actitud rebelde y sin pelos en la lengua Coral Herrera se ha propuesto cambiar el mundo, arremete contra lo más sagrado y reverenciado en nuestra sociedad : el amor romántico y toda la estructura montada a su alrededor, quiere aniquilar estereotipos creados por una cultura patriarcal milenaria, abrir barreras y luchar […]
Merluza con espinacas crujientes
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 8 lomos de merluza un poco de zumo de limon 100 gr de hojas de espinacas sal aceite PREPARACIÓN Rociar la merluza con limón y sal. En un cazo alto poner aceite a calentar cuando esté muy caliente añadir las hojas de espinacas una por una limpias y secas. Mientras se fríen las […]
