Cocina y gastronomía como cultura
Por Juan Cruz Cruz El hombre, un “comedor” universal Entre todos los vivientes, sólo el hombre, al intentar alimentarse, produce una cocina gastronómica. También los animales se nutren -dice Dancer-, pero no tienen una cocina. Acaso la práctica de la fermentación de algunos productos, como el hueso que el perro entierra, sea ya […]
Últimos días para visitar la exposición «La isla del tesoro» Arte británico de Holbein a Hockney
Un relato de la extraordinaria dimensión y la considerable vitalidad que conoció el arte británico entre los siglos XV y XX es lo que ofrece esta exposición, cuyo título hace eco de la novela homónima del escritor británico Robert Louis Stevenson, al reflejar cómo la isla tiene un tesoro –su arte, su pintura […]
Las 10 marcas de Champagne más vendidas
Por Martha Robles En esta lista se contempla a los champagnes que suelen ser los predilectos entre los consumidores de vino espumoso en el mundo. Estas bodegas se distinguen por producir los mejores vinos haciéndolos particularmente distintivos por el terruño, el tipo de uvas, la cosecha a mano, y por supuesto, su método de […]
Menú de navidad alemán: Rheinischer Sauerbraten con Knödel y compota de manzana
Por Margret Schuchmann El Rheinischer Sauerbraten es un plato muy típico de la región de Renania del norte, la zona donde nací y me crié hasta que vine a España, este plato es mi favorito de toda la cocina alemana. La carne primero se macera, esta técnica viene heredada de su origen cuando […]
Aloha: La waiwai de Hawai.
Por Noemí Maza «He ali‘i ka ‘āina, he kauwa ke kanaka.» La tierra es el jefe, la humanidad su sirviente. “‘A‘ole pau ka ‘ike i ka hālau ho‘okahi,” Todo el conocimiento no viene de una sola fuente. Y así hay que ver la cultura de Hawai y así hay que entender la tolerancia de […]
Sexualidad positiva – ELLOS: la gestación de las disfunciones sexuales.
Por Raquel Díaz Illescas La revolución sexual de mediados del siglo XX provocó un antes y un después en la vida sexual de hombres y mujeres. Esta revolución otorgó derechos y deberes para los sexos que ambos asumieron, haciendo norma en sus relaciones afectivas sexuales. La sociedad de consumo y el Estado del bienestar […]
Ligera Incertidumbre: nueva obra de Michal Trpák, escultor que se adueña de las calles de Praga
Por Sergio Rincón Diversas estatuas están colgadas del techo y al mismo tiempo sujetan un paraguas. No se sabe si caen o si vuelan. Sólo que están congeladas en el aire. Es parte de “Ligera Incertidumbre”, una instalación del artista checo Michal Trpák, quien nació hace treinta años en České Budějovice. Estudió escultura en piedra […]
Las estufas ecológicas de Serbia
Por Equipo de Entre Montañas En Serbia, desde hace siglos, se han venido fabricando unas estufas cerámicas muy interesantes cuya obra maestra se considera la que fue colocada en un café de Belgrado y que alcanza más de siete metros de alto, superando en peso las cuatro toneladas. Esta estufa es la encargada de […]
Especilidades navideñas de Europa
Resulta interesante cómo existen marcadas diferencias o hasta grandes similitudes en la tradicional cena de Nochebuena en 5 distintos países en los que la Navidad no pasa desapercibida. Italia La Fiesta de los Siete Peces, que se celebra el día de Nochebuena, tiene sus orígenes en el sur de Italia. Aunque el […]
El viajero antisocial, o cómo evitar que alguien se siente a tu lado
Por Noemí Maza «Los seres humanos confinados a pequeños espacios sin privacidad tienden naturalmente a desconectarse de todo» Esther C Kim, antropóloga. Somos seres solitarios y antisociales cuando viajamos solos. Y para preservar nuestro territorio (por ejemplo, el asiento del pasillo del autobús si vamos en la ventanilla) ponemos en marcha muchas […]
