Triángulos de avellanas y almendras
INGREDIENTES
- para la base
- 225 gr de harina
- 1 cuchara pequeña de levadura
- 100 gr de azúcar
- 1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla
- 1 huevo
- 1 cuchara sopera de agua
- 100 gr de mantequilla blanda o margarina
- para la cubierta de avellana
- 150gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 2 cucharas de azúcar de vainilla
- 3 cucharas de agua
- 100 gr de avellanas molidas
- 200 gr de almendras picadas
- 3 cucharas de confitura de albaricoque
- para las esquinas
- 100 gr de chocolate
PREPARACIÓN
Para la base, tamizar la harina y la levadura y añadir el resto de los ingredientes de la base. Amasarlos, al principio mejor con la barilla eléctrica, después con las manos hasta que la masa forme una bola.
Para la cubierta de avellana, mezclar en un cazo la mantequilla, el azúcar y el agua con el azúcar de vainilla. Fundir estos ingredientes a fuego lento, después añadir las avellanas molidas y las almendras picadas, retirar el cazo del fuego y dejar enfriar 10 minutos.
Forrar la placa del horno con la masa anterior y untarla con la confitura de albaricoque, encima de esta aplicar la pasta de avellanas y almendras.
Hornear a 160 grados 25 minutos.
Dejarlo enfriar unos 20 minutos y cortar la masa en cuadrados de 8 x 8, después cortar esto en diagonal y así formar los triángulos.
Para las esquinas de chocolate, deshacer el chocolate al baño maría y cubrir las esquinas sumergiéndolas en el chocolate.
Más en Cocinísima
de Margret Schuchmann
