PREPARACIÓN
Diluimos la levadura en el agua y removemos, dejamos reposar 5 minutos.
En un bol mezclamos la harina con la sal y añadimos el agua con la levadura y el aceite.
Amasamos todo a conciencia hasta obtener una masa elástica.
Dejamos descansar 1 hora tapado en un sitio cálido.
Partimos la masa en 10 raciones, redondeamos y dejamos descansar 10 minutos más.
De cada ración y con ayuda del rodillo formamos óvalos y hacemos unos cortes desde los laterales hasta el centro sin atravesar del todo la masa ya que en el centro colocaremos la longaniza.
Colocamos la longaniza en el centro y la tapamos con las tiras forman una trenza primero la tira de un lado y luego del otro y así sucesivamente.
Dejamos elevar 30 minutos y untamos con huevo y leche batida.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Se congelan muy bien.