¿Es la dieta vegana saludable?
Las personas que practican el veganismo justifican los beneficios de este tipo de alimentación al basarse en criterios débiles sin bases científicas.
A continuación, repasaremos algunos de ellos y expondremos razones básicas por las que una dieta vegana no es saludable.
Principios básicos
La dieta vegetariana o dieta vegana, es un tipo de alimentación basada en el consumo exclusivo de alimentos de origen vegetal.
Todo el pescado, la carne y productos derivados de animales son excluidos de la dieta.
Argumentos sin fundamento
Los adeptos al veganismo utilizan una serie de argumentos para defender y respaldar el seguimiento de esta dieta.
No obstante, estas justificaciones han sido desmentidas por expertos y se ha comprobado su falsedad.
…algunos nutrientes solo pueden ser obtenidos de productos animales que son vitales para el funcionamiento correcto del organismo.
- La carne tiene efectos perjudiciales en la salud: FALSO
El cuerpo humano se encuentra adaptado para digerir, absorber y aprovechar los nutrientes encontrados en los productos derivados de animales.
Es obvio que la carne procesada es nociva para la salud (la que se comercializa en la actualidad), pero la carne que proviene de animales criados al aire libre y alimentados con pasto es completamente saludable.
- Las grasas saturadas aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas: FALSO
Diversas investigaciones recientes han negado la vinculación del consumo de grasas saturadas con el riesgo de enfermedades del corazón.
- El consumo de huevos incrementa el colesterol: FALSO
Se ha probado y descubierto con investigaciones científicas que el consumo de huevos no tiene efectos en los niveles de colesterol total o LDL (colesterol “malo”).
Productos como el pescado, la carne, los huevos o los productos lácteos se encuentran cargados de nutrientes esenciales y necesarios para el cuerpo humano: contienen proteínas de alta calidad, minerales, vitaminas, grasas saludables y otros tipos de nutrientes beneficiosos.
En conclusión, no existen motivos válidos científicamente para eliminar los alimentos de origen animal de nuestra dieta.
Carencia de nutrientes
Los nutrientes se encuentran presentes tanto en alimentos de origen vegetal como en alimentos de origen animal.
No obstante, algunos nutrientes solo pueden ser obtenidos de productos animales que son vitales para el funcionamiento correcto del organismo.
Asimismo, el ser humano es omnívoro y se encuentra diseñado para alimentarse tanto de vegetales como de animales.
La dieta vegana ha sido caracterizada por una deficiencia de nutrientes esenciales que solo pueden conseguirse al consumir vegetales:
- Vitamina B12
La vitamina B12 se encuentra solo en productos animales y en algunos tipos de algas.
La vitamina B12 es esencial para el funcionamiento correcto del cerebro y la formación de la sangre.
- Proteína
La proteína de origen animal contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones apropiadas.
Es vital para el desarrollo de los huesos y la masa muscular.
- Creatina
La creatina colabora con la formación de las reservas de energía para las células.
- Carnosina
Este antioxidante contiene propiedades antiedad y protege contra el envejecimiento y los procesos degenerativos.
- Ácido docosahexaenoico
Un ácido graso omega 3 esencial para el funcionamiento correcto de las células de las neuronas.
- Colesterol
El colesterol es una molécula que forma parte de la estructura de las membranas celulares y es utilizada para fabricar ciertas hormonas esteroides.
A pesar de la creencia popular, esta sustancia es muy importante para nuestro organismo.
El cuerpo humano se encuentra adaptado para digerir, absorber y aprovechar los nutrientes encontrados en los productos derivados de animales.
Evidencias científicas
El estudio científico que siempre es tomado como referencia para la defensa de los beneficios de la dieta vegana es “El Estudio de China”.
“El Estudio de China” es un libro de nutrición acerca de la relación entre el consumo de alimentos de origen animal y el riesgo de sufrir algunos tipos de enfermedades.
No obstante, hay muchos estudios que se oponen a este libro y que prueban todo lo contrario.
Por utilizar un ejemplo: un reciente estudio realizado en China igualmente, vincula el consumo de carne roja con un riesgo menor de padecer enfermedades del corazón en hombres y un riesgo menor de padecer cáncer en mujeres.
Igualmente, hay investigaciones que comparan distintos tipos de dietas con dietas veganas y ninguno de estos han revelado que estas últimas causen más beneficios.
Conclusión: no hay motivos de salud o razones probadas científicamente que nos impulse a eliminar los alimentos de origen animal de la dieta. Cada uno es libre de escoger su tipo de alimentación, pero la dieta vegana no es la más saludable.
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