Gulasch de nabicol y patata
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 500 gr de nabicol
- 500 gr de patata
- 1 cebolla
- 400 gr de lomo
- 30 gr de mantequilla
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cebollas tiernas
- 200 ml de nata
- 15 gr de harina
- un manojo de cebollino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- sal
- pimienta
- nuez de moscada
PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos a dados las patatas, los nabos y la cebolla. Cortamos el lomo en dados de 1 cm. Cortamos las cebollas tiernas y el cebollino al bies.
En una olla grande fundimos la mantequilla y tostamos la harina, añadimos las patatas, los nabos y las cebollas, removemos y tostamos un poco y añadimos el caldo y la nata, hervimos, tapamos y dejamos cocer 25 minutos, añadimos la carne, la cebolla tierna y la cúrcuma, dejamos 10 minutos más. Salpimentamos y condimentamos con nuez de moscada. Espolvoreamos con cebollino.
