Bizcocho de capuchino
Por Margret Schuchmann
- para el bizcocho
- 150 gr de harina
- 50 gr de maizena
- 180 gr de azúcar glas
- 1/2 bolsita de levadura royal
- 20 gr de capuchino en polvo
- 5 huevos
- 1 cuchara de agua
- para la crema
- 250 ml de café
- 200 gr de chocolate negro
- 400 ml de nata
- para el glaseado
- 150 gr de azúcar glas
- 2 ó 3 cucharas de café
- 1 cuchara de aceite
PREPARACIÓN
El bizcocho
Mezclamos la harina con la maizena, la levadura y el capuchino.
Separamos los huevos.
Batimos las yemas de huevo con una cuchara de agua, añadimos la mezcla de harina y removemos.
Montamos las claras con el azúcar glas a punto de nieve y añadimos a lo anterior con mucho cuidado.
Forramos el suelo de un molde desmontable con papel vegetal rellenamos con la masa y con ayuda de una cuchara hundimos el centro, para que el bizcocho no suba en el centro y se quede recto.
Horneamos en el horno precalentado a 160º durante 25 ó 30 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Limpiamos el molde.
Cortamos el bizcocho en tres partes transversalmente. Desmigamos una parte. Otra parte la volvemos a colocar en la base del molde, la otra la reservamos ya que la usaremos de tapa.
La crema
En el café caliente fundimos el chocolate, lo removemos y añadimos el bizcocho desmigado y volvemos a remover. Montamos la nata. Mezclar la nata con el café.
Cubrimos la base del bizcocho con la mezcla y tapar con la última capa de bizcocho. Guardamos en frío una noche.
El glaseado
Mezclamos el café, el aceite y el azúcar, removemos hasta que se quede lisa sin grumos. Cubrimos la tarta dejamos secar y decoramos con chocolate fundido.
