Visitandines
Por Margret Schuchmann
Las Visitandines son una especialidad de la región de Lorraine, exactamente de la cuidad de Nancy y son de la familia de las Madaleines o las Financiers.
INGREDIENTES
- 4 claras de huevo frías
- 20 gr de harina
- 20 gr de maizena
- 185 gr de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 125 gr de azúcar glass
- 125 gr de almendra molida
PREPARACIÓN
Fundimos la mantequilla a fuego lento y reservamos.
Tamizamos las harinas, el azúcar, la sal y las almendras.
Montamos 1 clara de huevo a punto de nieve.
A las restantes claras de huevo les añadimos la mezcla de harinas (con el azúcar, sal y con las almendras) y la mantequilla fundida y las removemos.
Añadimos la clara montada con mucho cuidado.
Llenamos unos moldes de magdalenas y horneamos a 200º durante 16 minutos.
