Cheescake japonesa
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 250 gr de queso fresco tipo philadelphia
- 200 gr de mascarpone
- 100 ml de leche
- 55 gr de mantequilla
- 6 huevos
- 150 gr de azúcar
- 60 gr de harina
- 20 gr de maizena
- 1 sobrecito de gaseosa
- 1 cucharadita de limón
- ralladura de un limón
- una pizca de sal
PREPARACIÓN
Ponemos a fuego lento el queso, la mantequilla, la leche y el azúcar y removemos con cuidado hasta obtener una crema homogénea.
Separamos las claras de la yemas de huevo y añadimos las yemas y el limón a lo anterior.
Tamizamos la harina con la maizena y las añadimos.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos junto con el sobrecito de gaseosa con movimientos envolventes.
Forramos un molde con papel aluminio y lo engrasamos.
Horneamos al baño maría durante más o menos 1 hora a 170º.
Apagamos el horno y dejamos el pastel con la puerta del horno entreabierta un rato.
