Bizcocho de remolacha
Por Margret Schuchmann
45
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 500 gr de remolacha precocida (de venta en supermercados)
- 1 cuchara pequeña de comino
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharas pequeñas de salsa perrins (worcester)
- 1 cuchara pequeña de vinagre de vino
- 1 cuchara pequeña de pimienta
- 4 huevos
- sal
PREPARACIÓN
Cortar la remolacha en trozos. Picar la cebolla fina.
En una sartén tostar el comino sin aceite y añadir el aceite cuando esté tostados. Añadir la cebolla y freirla hasta que se quede transparente. Añadir la remolacha, la salsa perrins, el vinagre y la pimienta unos minutos y después triturar y salar.
Separar los huevos y añadir sólo las yemas a la mezcla anterior.
Precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja del horno con papel vegetal.
Batir las claras a punto de nieve y con mucho cuidado añadir a la mezcla anterior. Volcar inmediatamente sobre la bandeja forrada y hornear 20 minutos.
Con ayuda de un aro de emplatar sacar el bizcocho y acompañar a pescado o carne a la plancha.
