Rollo de brócoli con salsa de azafrán
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para el rollo de pasta 300 gr de harina 3 huevos 1/2 cucharadita de sal 2 cucharas de agua para el relleno 500 gr de brócoli 50 gr de parmesano 250 gr de requesón 2 huevos 1/2 cucharadita de cilantro 1 pizca de nuez moscada una pizca de chili 1 […]
Curso Red de Casas en la UIMP
Del 31 de agosto al 4 de septiembre, en el Palacio de la Magdalena, Santander Sesiones a las 10.00, 12.00 y 16.00. Más de una quincena de expertos y responsables públicos participarán en el curso que la Red de Casas, compuesta por las seis casas de diplomacia pública del Ministerio de Asuntos Exteriores […]
Algunos fragmentos de famosos escritores sobre sus mascotas
El amor de algunos escritores por los animales se manifiesta en su obra, como inspiración o en intercambios epistolares, sobre su importancia en su vida cotidiana. William Burroughs Quizá una de las marcas más reconocibles de un escritor, pensador o poeta es la soledad. El tipo de personalidad general para un autor suele […]
Por la imaginación política
“Lo que es bueno para las multinacionales y los mercados, es bueno para la humanidad”. Este podría ser el eslógan de nuestra época de globalización. Aunque así formulado, encontraría pocos adeptos incondicionales, incluso entre los más acérrimos neoliberales, se ha llegado a la curiosa situación siguiente: todas las instituciones, gobiernos y personajes influyentes en la […]
La torre misteriosa de William Butler Yeats
Por Antonio Costa Yo subía por la torre de Ballylee, cerca de Galway, en el lado atlántico de Irlanda, y me acordaba de que allí se refugió Yeats contra las andanadas del prosaísmo y el materialismo, contra todo lo que negaba sus viejas vivencias célticas y poéticas, y allí escribió “La torre” , que […]
La ciencia sigue la pista de la paradoja francesa
Uno de los enigmas de la medicina es la paradoja francesa. ¿Por qué los galos, a pesar de comer más grasas poco saludables, tienen uno de los menores riesgos cardiovasculares del mundo? La solución parece estar en el consumo moderado y frecuente de vino, pero hay quien duda de ello y alerta de los peligros […]
El novelista Carlos Manzano rastrea la memoria
Por José Luis Muñoz De Carlos Manzano (Zaragoza, 1965) lo primero que debe decirse es que es un apasionado por la literatura, y como prueba de ello la revista Narrativas que dirige desde hace años y da cuenta de todo lo que se publica en el país, incorpora ensayos literarios y relatos. Ha publicado […]
Pizza invertida
Por Margret Schuchmann Hornear una pizza boca abajo es una manera perfecta para obtener una costra crujiente, también evita que se escape el jugo de los tomates. INGREDIENTES para la base 250 gr de harina de fuerza más harina adicional para espolvorear 1/2 cucharadita de sal 7 gr de levadura panadera seco o en su […]
El rey poeta
Por Isabel Padilla Camarena “Podemos sentirlo tan legendario como cercano y propio, porque es una de nuestras estirpes. Por el lado indio, es nuestro poeta y pensador más antiguo y la constancia del último esplendor de aquella cultura.” – Jose Luis Martínez Un personaje con un intelecto comparable y en algunos casos […]
Infecciones hospitalarias, el enemigo en casa
Bacterias letales como la Clostridium difficile, bacilos gram negativos multirresistentes, hongos y neumonías asociadas a ventilación mecánica, son algunos ejemplos de infecciones que se pueden contraer en un hospital. Alrededor del 5% de las personas ingresadas en uno de estos centros resultan contagiadas por una infección nosocomial que, en algunos casos, puede acabar en muerte. […]
Chococrêps rellenos de mousse de mango
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES La mousse 5 hojas de gelatina 1 cuchara sopera de zumo de limón 25 ml de ron 500 gr de mango (que son más o menos 2 grandes) triturado 3 claras de huevo 75 gr de azúcar 400 gr de nata montada Los crêps 250 gr de leche 50 gr de azúcar 2 […]
