Nube de limón
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 3 huevos separados yema y clara
- 250 ml de nata
- 200 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- 100 gr de maizena
- 10 gr de levadura royal
- 1 limón y ralladura del mismo
- 3 gr de sal
- para espolvorear
- 15 gr de azúcar glas
PREPARACIÓN
Batimos las claras de huevo con la sal a punto de nieve.
Batimos la nata.
Mezclamos la harina con la maizena y la levadura, tamizamos.
Batimos las yemas con el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón.
Añadimos la mitad de la nata y añadimos la mezcla de harinas.
Con mucho cuidado añadimos la mitad de las claras, el resto de la nata y el resto de las claras.
Llenamos un molde desmontable engrasado y horneamos en el horno precalentado a 160º durante 35 minutos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
