Cake de calabacín y chocolate
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 250 gr de harina
- 25 gr de cacao en polvo sin azúcar (valor tiene uno sin azúcar)
- 1 cucharadita de levadura royal
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de gotas de chocolate o chocolate rallado
- 200 gr de calabacín rallado
- 100 gr de mantequilla blanda
- 120 ml de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 225 gr de azúcar
- 2 huevos
- 50 gr de almendra picada a cubitos (la venden así en supermercados)
- 100 ml de Buttermilch o en su defecto 25 ml de leche y 75 gr de yogur natural
- para glasear
- 200 gr de chocolate negro
- 1 ó 2 cucharas de aceite de girasol
PREPARACIÓN
En un bol tamizamos la harina, el cacao, la sal y la levadura.
Batimos el aceite, la mantequilla blanda, el azúcar y el azúcar vainilla y añadimos los huevos uno por uno batiendo, añadimos las almendras, el calabacin y el chocolate rallado.
Añadimos la mitad de harina y después la Buttermilch (o en su defecto la mezcla de yogur y leche) removemos y añadimos el resto de la harina.
Horneamos a 175º en el horno precalentado en el segundo raíl desde abajo durante 70 ó 75 minutos.
Fundimos el chocolate con el aceite al baño maría y cubrimos el cake.
