Lomo con salsa de ciruelas
Por Margret Schuchmann
30′
6 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 1 kg de cinta de lomo entero, no en rodajas
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino tinto
- 15 ciruelas secas sin hueso
- 1 litro de caldo de pollo
- sal
- pimienta
- aceite
- 2 cucharas pequeñas de maicena diluida en un poco agua
PREPARACIÓN
Ponemos aceite en una cacerola, untamos la carne con mostaza, sal y pimienta y la freímos por todos los lados. Retiramos la carne y freímos la verdura cortada a dados. Añadimos el vino y lo dejamos evaporar, añadimos la carne, el caldo y las ciruelas. Dejamos que se cocine a fuego flojo 90 minutos. Colamos el caldo, rectificamos la sal y espesamos con la maicena diluida en agua.
Cortamos la carne a rodajas y le añadimos a la salsa.
