Teufelsalat (Ensalada diablo)
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- para el caldo
- 500 gr de garreta de ternera
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 3 zanahorias
- sal
- para la ensalada
- 250 gr de pimientos asados
- 250 gr de pepinillos agridulces
- 125 gr de cebollitas en vinagre
- ketchup
- sal
- salsa worcester
- tabasco
- pimienta blanca molida
PREPARACIÓN
Ponemos la carne con la verdura a hervir hasta que esté tierna. Retiramos la carne del caldo y dejamos enfriar, cortamos la carne en tiras finas y cortas.
Cortamos los pimientos asados en tiritas, también cortamos los pepinillos en tiras.
Mezclamos las cebollitas con la carne, los pepinillos y las tiras de pimiento y añadimos el ketchup, el tabasco (ojo con el tabasco), la salsa worcester, la pimienta y la sal. Removemos todo bien y guardamos en frío.
