Tarta de manzana con costra de almendra
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- para la base
- 80 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
- 20 gr de azúcar de vainilla
- una pizca de sal
- 1 huevo
- para la crema de almendra
- 25 gr de almendras
- 25 gr de mantequilla
- 25 gr de azúcar
- 1 huevo
- 40 gr de galleta molida
- para el relleno de manzana
- 1,2 kg de manzanas
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- para la costra de almendra y miel
- 160 gr de miel
- 100 gr de nata
- 40 gr de mantequilla
- 200 gr de almendra picada gruesa
- 20 gr de harina
PREPARACIÓN
Para la base mezclamos todo, amasamos y guardamos 30 minutos en la nevera.
Forramos la base de un molde desmontable de 26 cm.
Para la crema de almendra tostamos las almendras y las picamos, las mezclamos con mantequilla, huevo, azúcar y galleta molida. Untamos la base con la mezcla.
Para el relleno de manzana pelamos las manzanas, las cortamos en láminas finas y llenamos el molde con ellas.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
Para la costra hervimos la miel, la mantequilla, la harina y la nata, cuando se espese retiramos el cazo y añadimos las almendras, removemos y horneamos 20 minutos a 180º.
