Panacota
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 800 ml nata
- 200 ml de leche
- 15 gr de láminas de gelatina
- 200 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
PREPARACIÓN
Calentar la nata con la leche, el azúcar y la vaina de vainilla (se debe abrir y rascar el interior de la vaina con esto sacaremos la vainilla, en la leche pondremos la vaina y la vainilla rascada).
Poner la gelatina en remojo en agua fría, hasta que se haya ablandado.
Colar la nata y añadimos las láminas de gelatina escurrida y remover.
Enjuagar unos moldes y mojados los llenamos con la nata y dejamos enfriar 12 horas.
Después lo desmoldamos (con la ayuda de un cuchillo recorremos el borde) y lo servimos en un plato sobre un espejo de fruta roja.
ESPEJO DE FRAMBUESA
Para el espejo de frambuesa, se tritura la frambuesa y se pasa por un colador para quitar las pepitas removiendo con la ayuda de una cuchara, añadimos azúcar a tu gusto.
ESPEJO DE FRESA
Ver receta culís de fresa
