Pannacotta con jalea de frambuesa
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
300 gr de nata
200 gr de leche
50 gr de miel
3 habas de tonka
3 hojas de gelatina
para la jalea
250 gr de frambuesas congeladas
50 gr de azúcar glas
3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN
Hervimos la nata, la leche, las habas tonka y la miel.
Retiramos del fuego y dejamos reposar, aromatizamos un poco y colamos.
Fundimos a fuego muy muy flojo la gelatina ablandada y la añadimos a lo anterior, removemos, llenamos vasitos y los guardamos en frío.
Descongelamos las frambuesas a fuego flojo, pasamos por el colador y añadimos el azúcar.
Fundimos la gelatina ablandada y cubrimos la pannacotta fría.
