Chocolate chunk muffins
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 400 gr de harina
- 80 gr de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura royal
- 250 gr de azúcar
- 200 gr de chocolate negro rallado grueso
- 170 gr de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 370 gr de buttermilk (si no puedes encontrarla añade a la leche unas cuantas gotas de limón)
- 1 cuchara de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, el cacao y el chocolate.
En un bol batimos la mantequilla con los huevos, añadimos el extracto de vainilla y la leche, removemos y añadimos la mezcla de harina. Removemos lo justo (no demasiado). Llenamos con la ayuda de una cuchara de bola de helado los moldes de muffins y horneamos a 180º durante 25-30 minutos.
