INGREDIENTES

• para la base
• 200 gr de harina
• 80 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 3 gr de sal

• para el relleno
• 500 gr de coliflor
• 2 cebollas medianas
• 1,5 cucharas de aceite de oliva
• 1 cuchara de mostaza de Dijon o similar
• 1 cucharadita de miel
• 2 huevos
• 200 gr de créme frâiche
• 100 ml de nata
• 100 gr de queso parmesano recién rallado
• sal
• pimienta
• una pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN

La base
Amasamos todos los ingredientes, formamos una bola y dejamos enfriar una hora en la nevera.

El relleno
Pelamos las cebollas y la cortamos en láminas finas. Calentamos a fuego medio aceite en una sartén, añadimos las cebollas y freímos hasta que estén tostadas y blandas. Dejamos enfriar.
Pre-calentamos el horno a 220º.
Lavamos la coliflor y la cortamos en láminas finas. Cubrimos una bandeja del horno con ella y la horneamos durante 15 minutos hasta que las puntas de la col se pongan marrones. Dejamos enfriar.
Mezclamos la créme frâiche con la nata y los huevos, salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada y el queso, removemos todo.
Forramos un molde de tarta con la base. Mezclamos la cucharada de mostaza con la cucharadita de miel y untamos con la mezcla la base.
Añadimos la cebolla y la col y las cubrimos con la mezcla de nata.
Horneamos a 200º durante 40 minutos.