Coleslaw
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 1 col blanca pequeña
- 3 zanahorias
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de harina
- 2 cucharas de azúcar
- 3 cucharas de vinagre
- 50 ml de nata
- 1 yema de huevo
- sal
- pimienta
- 1 cucharadita de mostaza
- unas gotas de tabasco
- 1 cucharadita de mostaza
PREPARACIÓN
Rallamos fínamente las zanahorias y el repollo.
Calentamos el aceite en una sartén y añadimos la harina, tostamos removiendo suavemente. Añadimos la sal, la mostaza, un poco de tabasco, azúcar y al final el vinagre. Mezclamos la nata con las yemas y añadimos. Calentamos muy cuidadosamente hasta que se espese.
Salpimentamos y añadimos a la col. Dejamos enfriar unas horas en la nevera.
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