Albóndigas de arroz
Por Margret Schuchman
Esta receta es una forma diferente de preparar el arroz, espero que os guste. Es un plato muy rico y su presentación queda muy bonita.
INGREDIENTES
- 250 gr. de arroz de grano redondo
- 2 cucharas de mantequilla
- 800 ml. de caldo de pollo
- 6 cucharas de parmesano
- sal
- pimienta
- pan rallado
- 2 yemas de huevo batidas
- 1 huevo
- 100 gr. de mozarella
- aceite para freir
PREPARACIÓN
Fundimos la mantequilla, añadimos el arroz y le damos unas vueltas. Hervimos el caldo y añadimos el arroz, cocemos 5 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego mínimo hasta que se sece. Dejarmos enfriar.
Añadimos el huevo batido, el parmesano, la sal y la pimienta y removemos todo.
Formamos con las manos pequeñas bolitas haciendo en medio un agujero en el que introduciremos un poquito de mozarella, después cerramos la bolita y la rebozamos con huevo y pan rallado.
Freimos en aceite caliente y acompañamos con una ensalada fresca.
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