Corona de brioch
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 500 gr de harina
- 42 gr de levadura panadera fresca
- 1 huevo
- 100 gr de azúcar
- 60 gr de mantequilla
- 125 gr de nata
- 150 gr de leche
- una pizca de sal
PREPARACIÓN
Mezclamos la leche y la nata, diluimos en esta mezcla la levadura.
Mezclamos la harina, el huevo, el azúcar y la sal y añadimos la mezcla de nata, levadura y leche y amasamos todo bien y añadimos al final la mantequilla a cubitos.
Amasamos hasta obtener una bola y dejamos descansar 1 hora tapado con un paño.
Le damos la forma a la masa que queramos, yo hice bolas de 90 gr pero también se puede hacer una trenza. Dejamos levar 30 minutos mas.
Horneamos en el horno precalentado a 200º y a vapor (colocando una fuente de agua en la parte inferior del horno) cuando introduzcamos el brioch bajamos a 180º durante 30 minutos.
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