Tartitas de manzana con salsa de whisky y avellanas
- 1 paquete de hojaldre
- 1 cuchara sopera de mantequilla
- 50 gr. de avellanas molidas
- 1 manzana grande, preferíblemente boskop, cortadas a láminas finas
- Zumo de 1 limón
- Canela
- 50 gr. azúcar glass
- 75 gr. de mermelada de albaricoque
para la salsa al whisky
- 3 yemas de huevo
- 75 gr. azúcar glass
- 150 ml. de nata
- 1 chupito de whisky
- 150 gr. de avellanas picadas
PREPARACIÓN
Tartitas de manzana
Cortar las láminas de hojaldre con ayuda de un aro de emplatar redondo.
Untar la parte superior con mantequilla derretida y colocar encima una capa de avellanas picadas y sobre esta otra capa de láminas de manzana. Espolvorear él azúcar glass y la canela por encima.
Hornear 15 minutos a 200 grados. Pasado este tiempo untar una capa de mermelada de albaricoque por encima de la tortita y dejar enfriar.
Salsa de whisky y avellanas
Poner al baño María las 3 yemas de huevo con el azúcar glass, batir hasta que la mezcla esté cremoso. Batir la nata, mezclarla con las avellanas picadas y el chupito de whisky (esta cantidad es opcional) y añadirlo a la crema anterior.
Emplatar la tartita con la salsa, se acompaña con helado de mantecado.
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