Moño trenzado
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 600 gr de harina
- 220 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- 6 gr de levadura fresca
- 12 gr de sal
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 30 gr de miel
- 1 pizca de ginger & orange
- 1 huevo para pintar
PREPARACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes menos la sal. Dejamos elevar 15 minutos y añadimos la sal y seguimos amasando.
Ponemos la masa en un bol, cubrimos con film y guardamos en frío 12 horas.
Volvemos a amasar y sobre el banco enharinado dividimos la masa en 11 trozos iguales, deben pesar unos 95 gr cada uno.
Formamos una bola y dejamos descansar 30 minutos tapados con un paño húmedo. De la bola formamos una tira de 70 cm y esta tira la partimos en 4 tiras de 17,5 cm y trenzamos.
Damos forma de nudo y dejamos descansar 2 horas.
Antes de hornear pintamos con huevo batido.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Estas trenzas están deliciosas recién hechas pero al día siguiente calentadas vuelven a estar como recién hechas.
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de Margret Schuchmann
