Cake pops de té matcha y lemon curd
Por Rosa Revilla
Hace tiempo probé alguna receta con té matcha y la verdad es que me gustó mucho, además las recetas quedan con un color verde muy bonito. Así que vuelvo a retomar el té para nuevas recetas.
Pensé que la mezcla de té matcha con lemon curd tenía que ser estupenda, así que decidí hacer unos cake pops y me ha encantado esta unión de sabores, estupenda.
Bizcocho de té matcha con buttermilk
Ingredientes :
– 60 g de azúcar morena
– 60 g de azúcar blanca
– 3 huevos
– 110 ml de buttermilk
– 60 g de mantequilla
– 140 g de harina
– 2 cucharaditas rasas de té matcha ( yo puse 3 )
– 5 g de levadura royal
– 1 pizca de bicarbonato
– 1 pizca de sal
Preparación :
– Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.
Pon la batidora a una velocidad mas baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.
– Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.
– Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.
– Vierte en un molde de unos 18 cm. y hornea a 175º-180ºC durante unos 30mn.
Este bizcocho es mi versión del que vi en el blog
http://www.dulcesbocados.com/2010/04/bizcocho-de-te-matcha-y-chocolate-rosa.html
Para hacer los cake pops :
-Trocear el bizcocho y aplastarlo con un tenedor, después añadir el lemon curd, más o menos la mitad del peso del bizcocho.
– Hacer las bolitas, más o menos de unos 15 g ( no me gustan demasiado grandes).
– Fundir chocolate blanco y mojar cada palito antes de insertarlos en las bolitas.
– Finalmente bañar los cake pops en el chocolate y adornar.
– En este caso he decorado con mariposas de fondant en tonos morados.
Aquí podéis ver como quedan por dentro. Muy buenos, los mejores que he hecho hasta ahora.
Rosa Revilla
