Pan con chocolate
- Para la masa blanca
- 300 gr de harina
- 30 gr de mantequilla
- 50 gr de miel
- 6 gr de levadura panadera seca
- 4 gr de sal
- 1 huevo
- 140 ml de agua
- para la masa de chocolate
- 30 gr de harina
- 10 gr de cacao sin azúcar (valor)
- 60 ml de leche
- 1 huevo
- 50 gr de miel
- 10 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
Masa blanca
Mezclamos los ingredientes y amasamos hasta obtener un masa elástica. Dejamos reposar 2 horas.
Masa de chocolate
Mezclamos la harina con el cacao y añadimos el resto de los ingredientes. Acercamos al fuego y removemos hasta obtener una masa gruesa. Dejamos enfriar.
Estiramos la masa blanca con ayuda de un rodillo y doblamos el lado derecho hacia la mitad y el izquierdo por encima. Dejamos reposar 30 minutos. Repetimos el mismo proceso de doblado y reposo.
Volvemos a estirar y colocamos en medio la masa de chocolate y volvemos a plegar. Dejamos descasar 30 minutos.
Cortamos la masa en 3 partes y estiramos hasta obtener 3 tiras y trenzamos. Colocamos la trenza en un molde de rosca y horneamos en el horno precalentado a 190º durante 45-50 minutos.
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