Mistura 2013 ya tiene fecha
La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), organizadora de Mistura, la mayor feria gastronómica de Latinoamérica y una de las más prestigiosas del mundo, ya han hecho públicas las fechas para la celebración de su próxima edición.
Aunque los organizadores no han desvelado aún el lugar donde se desarrollará la feria —Apega baraja diversas posibilidades— Mistura 2013 tendrá lugar del 6 al 15 de septiembre próximo, con el agua y los recursos hidrobiológicos como tema central del evento.
La comisión que este año tendrá a su cargo la organización de la feria de la gastronomía peruana está compuesta por Leonardo Kuan, (gerente de Apega) y los reconocidos chefs locales Mitsuharu Tsumura (Maido), José del Castillo (La Red) y Virgilio Martínez (Central).
Presencia española
En la pasada edición 2012, la presencia española en Mistura estuvo compuesta por cocineros tan destacados como Joan Roca, de El Celler de Can Roca, segundo mejor restaurante del mundo y en posesión de tres estrellas Michelín, Carme Ruscalleda, del Restaurante Sant Pau, la mujer que más estrellas Michelin posee en todo el mundo o Quique Dacosta, con tres estrellas Michelín y cuyo restaurante en Denia ocupa el puesto 40 entre los mejores del mundo.
Participaron también en las ponencias y talleres Paco Torreblanca, considerado internacionalmente como uno de los mejores maestros pasteleros, Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi en Larrabetzu, Vizcaya, con tres estrellas Michelin; Rodrigo de la Calle, cuyo restaurante homónimo en la localidad madrileña de Aranjuez cuenta con una estrella Michelin; Pepe Solla, del restaurante Casa Solla en Poio, Pontevedra, con una estrella Michelin; y Xose Torres del restaurante Pepe Vieira en Raxo, Pontevedra, con una estrella Michelin.
Fuente : Diario de Gastronomía
