Tarta de mascarpone, chocolate y frutos rojos
Por Rosa Revilla
Receta vista en el blog : http://www.callmecupcake.se
Ingredientes para el bizcocho
– 130 g de harina
– 30 g de cacao en polvo
– 1/4 cucharadita de levadura
– 1/4 cucharadita de bicarbonato
– 1/4 cucharadita de sal
– 100 g de mantequilla
– 176 g de azúcar marrón
– 1 huevo L
– 1 yema de huevo L
– 75 g de chocolate negro
– 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
– 120 ml de leche
Ingredientes para el frosting de mascarpone y chocolate :
– 250 g de queso mascarpone
– 250 ml de nata líquida (para montar)
– 40 g de cacao en polvo
– 45 g de azúcar glas
Ingredientes para decorar :
– Fresas, frambuesas y arándanos
Preparación :
– Precalentar el horno a 175ºC
– Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que la masa aclare y esté esponjosa.
– Añadir el huevo y la yema poco a poco, previamente batidos, a la masa anterior.
– Echar la vainilla en el bol y seguir batiendo un poco mas.
– Calentar la leche y fundir el chocolate. Dejar templar.
– Tamizar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
– Y añadir en tres veces alternando con la mezcla de leche y chocolate, empezando y terminando por la harina, a velocidad baja, lo justo hasta que esté todo mezclado.
– Yo he usado dos moldes de 18 cm. de diámetro para hacer los bizcochos.
– Hornear unos 20 mn. mas o menos. Dejar enfriar antes de rellenar.
Preparación del frosting :
– Echar todos los ingredientes en un bol y batir todo junto hasta que coja la consistencia deseada.
– Meter en una manga pastelera hasta el momento de usar.
Montaje de la tarta :
– Poner una capa del frosting sobre uno de los bizcochos y colocar encima unos frutos rojos, mezclados.
– Colocar encima la otra capa de bizcocho y decorar con el resto de frutos rojos.
– Espolvorear con azúcar glas.
Rosa Revilla
