Bombones de queso
Por Margret Schuchmann
para los bombones de gouda
- 100 gr de gouda
- 125 gr de queso fresco tipo philadelphia
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- pimienta
- 80 gr de nueces picada
para bombones con camenbert
- 200 gr de camenbert
- 50 gr de mantequilla blanda
- cobertura de avellana: 40 gr. de avellana picada
- cobertura de curry: 1 cucharadita de curry
- cobertura de pimentón: 1 cucharadita de pimentón
- cobertura de almendras: almendras laminadas
para bombones tres quesos
- 250 gr de queso fresco tipo pfiladelfia
- 50 gr de gouda semicurado
- 50 gr de roquefort o queso azul
- pimienta recien molido
- 1 cucharadita de vinagre balsamico
- 1 cucharadita de oporto
- 1 cucharadita de brandy
- para la cobertura de pistachos: 40 gr de pistachos picadas
- para la cobertura de nueces: 40 gr de nueces picadas
PREPARACIÓN
Bombones de gouda
Rallamos el queso gouda muy fino y mezclamos con el queso fresco. Incorporamos el balsámico y la pimienta. Formamos bolitas y rebozamos con las nueces picadas.
Bombones con camenbert
Quitamos la corteza del camenbert (la piel blanca), lo cortamos a dados. Con ayuda de un tenedor lo aplastamos junto con la mantequilla, después batimos todo hasta que esté cremoso.
Tostamos las almendras sin aceite en una sartén.
Rebozamos 5 bombones en almendra laminada, 5 en curry, 5 en pimentón y 5 en avellana picada.
Bombones tres quesos
Mezclamos la mitad del queso philadelphia con el queso gouda rallado muy fino, añadimos el oporto y formamos bolitas que rebozaremos con los pistachos picados.
La otra mitad del philadelphia la mezclamos con el roquefort y añadimos el brandy y formamos bolitas que rebozaremos con las nueces picadas.
Más en Cocinísima
de Margret Schuchmann
