Huevos con jamón
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 4 huevos grandes
- 2 litros de agua
- 100 ml de vinagre
- 100 gr de jamón serrano
- 4 rebanadas de pan cortado a largo muy fino
- un poco de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- para la cama de espinacas
- 100 gr de espinacas
- 4 cucharas de nata
- 1 cuchara de aceite de oliva
- una pizca de chili
- una pizca de azúcar
PREPARACIÓN
En una sartén calentamos el agua con el vinagre, rompemos los huevos encima de una taza o vaso y los echamos con mucho cuidado al agua y pochamos entre 3 y 4 minutos. Sacamos los huevos y los dejamos en agua helada. Retiramos y secamos los huevos.
Salpimentamos y envolvemos con el jamón y después con el pan. En una sartén caliente con poco aceite tostamos nuestro huevo envuelto.
Lavamos las espinacas y las salamos. Mezclamos la nata con el aceite y condimentamos con sal y chili.
Colocamos las espinacas en un plato y el huevo encima.
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