Foie fresco con turrón y un toque marino
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 4 escalopines de foie
- 225 gr de turrón de Jijona
- 40 gr de anchoas (1 lata pequeña)
- aceite de las propias anchoas
- 200 gr de nata
PREPARACIÓN
Troceamos el turrón con la picadora al igual que las anchoas y el aceite. Cuando hayamos conseguido una pasta añadimos poco a poco la nata, utilizamos la nata justa para obtener una pasta untosa (depende del turrón que utilicemos).
Asamos en una plancha o sartén el foie y colocamos en un plato la crema de turrón y encima el foie caliente.
Más en Cocinísima
de Margret Schuchmann
