Hamburguesas cremosas de arroz

Por Nina Maguid

Los platos de la serie «a ver qué hay en el frigo» suelen dar buenas sorpresas, y este ha sido uno de esos. La próxima vez que hagáis arroz blanco, poned de más para que sobre y al día siguiente probad estas hamburguesas, veréis qué sabrosas y delicadas. Y con proteína de la buena por la combinación de arroz con garbanzo.

 

Mezclar un tazón de arroz hervido frío con:

  • un chorro de tomate frito (salsa de tomate, puré de tomate, passata)
  • nata vegetal o de leche (alrededor de 1/2 brick) hasta obtener una crema bastante ligera
  • 3 cucharadas de harina de garbanzo
  • harina de trigo integral (2-3 cucharadas) hasta que se forme una pasta bien consistente
  • 1 cucharadita de levadura química de repostería
  • un toquecito de sal y pimienta

 

Freír por cucharadas en un dedo de aceite, de ambos lados, a fuego no muy alto para que se cocinen las harinas. Tienen que quedar crujientes por fuera y cremosas (aunque no crudas) por dentro.

En la foto están acompañadas de aguacates y una ensalada de lechuga aliñada con veganesa y cebollino picado.

 

Más en  Cocina con luz verde

One Response to Hamburguesas cremosas de arroz

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.