Pan crujiente de alga nori
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 150 gr de harina común
- 150 gr de sémola de trigo duro
- 6 gr de sal
- 170 ml de agua tibia
- 1 hoja de alga nori
- 22 gr de semillas de sésamo negro o comino negro
- aceite de oliva para untar
- sal para espolvorear
PREPARACIÓN
Picamos el alga nori en trocitos muy pequeños.
Mezclamos todos los ingredientes, amasamos hasta obtener una masa suave. Dejamos la masa reposar 15 minutos tapada.
Amasamos 3 minutos más y dejamos otra vez reposar durante 20 minutos más.
Partimos la masa en 16 partes y con el rodillo la estiramos.
Si tenemos máquina de pasta la pasamos hasta el nivel más fino, si no lo estiraremos lo más fino posible con el rodillo.
Untamos con aceite y espolvoreamos con sal.
Horneamos sobre papel vegetal en el horno precalentado a 230º calor arriba y abajo en el último rail del horno durante 6 minutos, hasta que estén crujientes y tostados.
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de Margret Schuchmann
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